បៃតង កាបូនទាប និង​មិន​ប៉ះពាល់​ដល់​បរិស្ថាន “ជា​មធ្យោបាយ​ដ៏​សំខាន់​សម្រាប់​សហគ្រាស​ចំណី​ដើម្បី​សម្រេច​បាន​ការ​អភិវឌ្ឍ​ប្រកប​ដោយ​និរន្តរភាព​ពិតប្រាកដ

5. និន្នាការអភិវឌ្ឍន៍នៃឧស្សាហកម្មចំណី

(1) ការធ្វើមាត្រដ្ឋាន និងការផ្លាស់ប្តូរដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង និងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃឧស្សាហកម្មចំណី
នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ការប្រកួតប្រជែងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មចំណីសត្វកាន់តែមានភាពខ្លាំងក្លា ហើយសហគ្រាសកែច្នៃចំណីអាហារធំ ៗ បានបង្ហាញពីគុណសម្បត្តិប្រកួតប្រជែងយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការស្រាវជ្រាវ និងការអភិវឌ្ឍន៍រូបមន្តចំណី ការគ្រប់គ្រងតម្លៃលទ្ធកម្មវត្ថុធាតុដើម ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពផលិតផលចំណី ការលក់ និងការបង្កើតប្រព័ន្ធម៉ាក និងជាបន្តបន្ទាប់។ សេវាកម្ម។នៅក្នុងខែកក្កដា ឆ្នាំ 2020 ការអនុវត្តដ៏ទូលំទូលាយនៃច្បាប់ប្រឆាំងការរីករាលដាល និងការកើនឡើងជាបន្តបន្ទាប់នៃតម្លៃវត្ថុធាតុដើមចំណីធំដូចជាពោត និងសណ្តែកសៀង បានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សហគ្រាសកែច្នៃចំណីខ្នាតតូច និងមធ្យម ដែលធ្វើឲ្យប្រាក់ចំណេញសរុបនៃឧស្សាហកម្មនេះ ថយចុះ បន្តបង្រួមទំហំរស់រានមានជីវិតរបស់សហគ្រាសចំណីខ្នាតតូច និងមធ្យម។សហគ្រាសកែច្នៃចំណីអាហារខ្នាតតូច និងមធ្យមនឹងចាកចេញពីទីផ្សារបណ្តើរៗ ហើយសហគ្រាសធំៗនឹងកាន់កាប់ទីផ្សារកាន់តែច្រើនឡើង។

(2) បង្កើនប្រសិទ្ធភាពរូបមន្តជាបន្តបន្ទាប់
ជាមួយនឹងការបង្កើនការយល់ដឹងអំពីមុខងារវត្ថុធាតុដើមនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម និងការកែលម្អជាបន្តបន្ទាប់នៃមូលដ្ឋានទិន្នន័យបង្កាត់ពូជខាងក្រោម ភាពត្រឹមត្រូវ និងការកែសម្រួលរូបមន្តសហគ្រាសចំណីត្រូវបានកែលម្អឥតឈប់ឈរ។ជាមួយគ្នានេះ បរិយាកាសសង្គម និងសេដ្ឋកិច្ច និងតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែច្រើនឡើងៗរបស់ប្រជាជន ក៏កំពុងជំរុញឱ្យសហគ្រាសផលិតរូបមន្តចំណីត្រូវគិតគូរបន្ថែមទៀតអំពីការការពារបរិស្ថានដែលមានកាបូនទាប ការកែលម្អគុណភាពសាច់ និងគ្រឿងផ្សំមុខងារបន្ថែមនៅពេលបង្កើតរូបមន្ត។ចំណី​អាហារ​ប្រូតេអ៊ីន​ទាប ចំណី​មុខងារ និង​ផលិតផល​ចំណី​ផ្សេងទៀត​កំពុង​ត្រូវ​បាន​ណែនាំ​ជានិច្ច​ដល់​ទីផ្សារ ការ​បង្កើន​ប្រសិទ្ធភាព​ជា​បន្ត​នៃ​រូបមន្ត​តំណាង​ឱ្យ​ទិសដៅ​អភិវឌ្ឍន៍​អនាគត​នៃ​ឧស្សាហកម្ម​ចំណី។

(3) កែលម្អសមត្ថភាពធានានៃវត្ថុធាតុដើមចំណី និងគ្រប់គ្រងថ្លៃដើមចំណី
វត្ថុធាតុដើមចំណីឧស្សាហកម្មភាគច្រើនរួមមានពោត វត្ថុធាតុដើមថាមពល និងវត្ថុធាតុដើមប្រូតេអ៊ីន គ្រាប់សណ្តែក។ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ រចនាសម្ព័ន្ធនៃឧស្សាហកម្មដាំដំណាំរបស់ប្រទេសចិនបានកែសម្រួលជាបណ្តើរៗ ក្នុងកម្រិតមួយចំនួនដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពគ្រប់គ្រាន់នៃវត្ថុធាតុដើមចំណី។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ននៃវត្ថុធាតុដើមចំណីប្រូតេអ៊ីនរបស់ប្រទេសចិនដែលពឹងផ្អែកជាចម្បងលើការនាំចូលនៅតែមាន ហើយភាពមិនប្រាកដប្រជានៃស្ថានភាពអន្តរជាតិធ្វើឱ្យតម្រូវការកាន់តែខ្ពស់ទៅលើសមត្ថភាពនៃឧស្សាហកម្មចំណីក្នុងការធានាវត្ថុធាតុដើម។ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសមត្ថភាពក្នុងការធានាវត្ថុធាតុដើមចំណីគឺជាជម្រើសដែលមិនអាចជៀសបានក្នុងការថែរក្សាស្ថិរភាពតម្លៃ និងគុណភាពចំណី។

ខណៈពេលដែលការលើកកម្ពស់ការកែសម្រួលរចនាសម្ព័ន្ធនៃឧស្សាហកម្មដាំដំណាំរបស់ប្រទេសចិន និងការកែលម្អកម្រិតមធ្យមភាពគ្រប់គ្រាន់របស់ខ្លួន ឧស្សាហកម្មចំណីជំរុញឱ្យមានពិពិធកម្មពូជនាំចូល និងប្រភពនៃវត្ថុធាតុដើមចំណីប្រូតេអ៊ីន ដូចជាការស្វែងរកយ៉ាងសកម្មនូវសក្តានុពលផ្គត់ផ្គង់របស់ប្រទេសជុំវិញតាមបណ្តោយ "ខ្សែក្រវ៉ាត់ និង ផ្លូវ" និងប្រទេសផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើនទុនបំរុងផ្គត់ផ្គង់ ពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យ ការវាយតម្លៃ និងការព្រមានជាមុនអំពីស្ថានភាពផ្គត់ផ្គង់ និងតម្រូវការនៃវត្ថុធាតុដើមចំណីពណ៌ស និងធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់ពេញលេញនៃពន្ធ ការកែសម្រួលកូតា និងយន្តការផ្សេងទៀតដើម្បីចាប់យកល្បឿននៃវត្ថុធាតុដើម។ នាំចូល។ជាមួយគ្នានេះ យើងនឹងបន្តពង្រឹងការផ្សព្វផ្សាយ និងការអនុវត្តពូជអាហាររូបត្ថម្ភថ្មីក្នុងស្រុក និងជំរុញការកាត់បន្ថយសមាមាត្រនៃវត្ថុធាតុដើមប្រូតេអ៊ីនដែលបានបន្ថែមនៅក្នុងរូបមន្តចំណី។ពង្រឹងទុនបំរុងនៃបច្ចេកវិជ្ជាជំនួសវត្ថុធាតុដើម និងប្រើប្រាស់ស្រូវសាលី បាឡេ ជាដើមសម្រាប់ការជំនួសវត្ថុធាតុដើមដោយឈរលើមូលដ្ឋាននៃការធានាគុណភាពចំណី។បន្ថែមពីលើវត្ថុធាតុដើមប្រពៃណី ឧស្សាហកម្មចំណីសត្វនៅតែបន្តទាញយកសក្តានុពលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ចំណីនៃធនធានកសិកម្ម និងក្រៅប្រព័ន្ធ ដូចជាការជួយដល់ការខ្វះជាតិទឹក និងការសម្ងួតដំណាំដូចជាដំឡូងជ្វា និងដំឡូងមី ក៏ដូចជាផលិតផលកសិកម្មដូចជា។ ជាផ្លែឈើ និងបន្លែ ផ្លែល្ហុង និងសម្ភារៈមូលដ្ឋាន។តាមរយៈការធ្វើ fermentation ជីវសាស្រ្ត និងការបន្សាបជាតិពុលរាងកាយលើផលិតផលកែច្នៃគ្រាប់ពូជ oilseed មាតិកានៃសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងធនធានកសិកម្ម និង sideline ត្រូវបានកាត់បន្ថយជាបន្តបន្ទាប់ គុណភាពប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង ហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរទៅជាវត្ថុធាតុដើមចំណីដែលងាយស្រួលសម្រាប់ផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម។ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមត្ថភាពធានានៃវត្ថុធាតុដើមចំណី។

(4) 'ផលិតផល+សេវាកម្ម' នឹងក្លាយជាការប្រកួតប្រជែងស្នូលមួយនៃសហគ្រាសចំណី
ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ រចនាសម្ព័ន្ធឧស្សាហកម្មវារីវប្បកម្មខាងក្រោមនៅក្នុងឧស្សាហកម្មចំណីត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរឥតឈប់ឈរ ដោយកសិករ និងសហគ្រាសវារីវប្បកម្មខ្នាតតូចមួយចំនួនបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងជាបណ្តើរៗទៅជាកសិដ្ឋានគ្រួសារទំនើបដែលមានមាត្រដ្ឋានមធ្យម ឬចាកចេញពីទីផ្សារ។ផ្នែកខាងក្រោមនៃឧស្សាហកម្មចំណីកំពុងបង្ហាញពីនិន្នាការនៃទំហំ ហើយចំណែកទីផ្សារនៃកសិដ្ឋានវារីវប្បកម្មខ្នាតធំ រួមទាំងកសិដ្ឋានគ្រួសារទំនើបកំពុងពង្រីកបន្តិចម្តងៗ។Product+Service "សំដៅលើការផលិតឯកទេស និងការផ្តល់ផលិតផលដែលបំពេញតាមតម្រូវការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អតិថិជនដោយសហគ្រាសដោយផ្អែកលើតម្រូវការរបស់ពួកគេ។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃឧស្សាហកម្មវារីវប្បកម្មខាងក្រោម គំរូតាមតម្រូវការបានក្លាយទៅជាមធ្យោបាយសំខាន់មួយដើម្បីទាក់ទាញវារីវប្បកម្មខ្នាតធំនៅខាងក្រោម។ អតិថិជន។

នៅក្នុងដំណើរការសេវាកម្ម សហគ្រាសផលិតចំណីបានកែសម្រួលផែនការសេវាកម្មផលិតផលតែមួយគត់ ដែលរួមបញ្ចូលការកែតម្រូវជាបន្តបន្ទាប់ និងការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃអាហាររូបត្ថម្ភ និងការគ្រប់គ្រងនៅនឹងកន្លែងសម្រាប់អតិថិជនតែមួយ ដោយផ្អែកលើគ្រឿងបរិក្ខារផ្នែករឹង ហ្សែនហ្វូងជ្រូក និងស្ថានភាពសុខភាពរបស់ពួកគេ។បន្ថែមពីលើផលិតផលចំណីខ្លួនឯង ផែនការនេះក៏ត្រូវមានការអមដោយវគ្គសិក្សាពាក់ព័ន្ធ ការបណ្តុះបណ្តាល និងការប្រឹក្សាដើម្បីជួយដល់អតិថិជនបង្កាត់ពូជខាងក្រោមក្នុងការបំប្លែងជារួមពីផ្នែកទន់ និងផ្នែករឹង សម្រេចបាននូវការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃការចិញ្ចឹម ការទប់ស្កាត់ការរីករាលដាល ការបង្កាត់ពូជ ការសម្លាប់មេរោគ សុខភាព។ ការថែទាំ ការការពារ និងគ្រប់គ្រងជំងឺ និងជំហាននៃការព្យាបាលទឹកស្អុយ។

នៅពេលអនាគត ក្រុមហ៊ុនចំណីនឹងផ្តល់ដំណោះស្រាយថាមវន្តដោយផ្អែកលើតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នា និងចំណុចឈឺចាប់នៃរយៈពេលផ្សេងៗគ្នា។ទន្ទឹមនឹងនេះ សហគ្រាសនឹងប្រើប្រាស់ទិន្នន័យអ្នកប្រើប្រាស់ដើម្បីបង្កើតមូលដ្ឋានទិន្នន័យផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ប្រមូលព័ត៌មានរួមទាំងសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភ ផលប៉ះពាល់នៃការផ្តល់ចំណី និងបរិយាកាសបង្កាត់ពូជ វិភាគចំណូលចិត្ត និងតម្រូវការជាក់ស្តែងរបស់កសិករកាន់តែប្រសើរឡើង និងបង្កើនភាពស្អិតរមួតរបស់អតិថិជននៃសហគ្រាសចំណី។

(5) តម្រូវការសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនខាងក្រោមដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងមុខងារបសុសត្វ និងផលិតផលបសុបក្សីបន្តកើនឡើង
ជាមួយនឹងភាពប្រសើរឡើងនៃកម្រិតជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជនចិន តម្រូវការផលិតផលបសុសត្វ និងបសុបក្សីដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងមុខងារមានការកើនឡើងពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ ដូចជាសាច់គោ សាច់ចៀម ត្រី និងសាច់បង្គា និងសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់។ក្នុងអំឡុងពេលនៃរបាយការណ៍នេះ ការផលិតចំណីសត្វ និងចំណីសត្វនៅក្នុងប្រទេសចិនបានបន្តកើនឡើង ដោយរក្សាបាននូវអត្រាកំណើនខ្ពស់។

(6) ចំណីជីវសាស្រ្តគឺជាឧស្សាហកម្មមួយក្នុងចំណោមឧស្សាហកម្មដែលកំពុងរីកចម្រើនជាយុទ្ធសាស្រ្តនៅក្នុងប្រទេសចិន
ចំណីជីវសាស្រ្តគឺជាឧស្សាហកម្មមួយក្នុងចំណោមឧស្សាហកម្មដែលកំពុងរីកចម្រើនជាយុទ្ធសាស្ត្រនៅក្នុងប្រទេសចិន។ចំណីជីវសាស្រ្តសំដៅលើផលិតផលចំណីដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបច្ចេកវិទ្យាជីវបច្ចេកវិទ្យា ដូចជាវិស្វកម្ម fermentation វិស្វកម្មអង់ស៊ីម និងវិស្វកម្មប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់វត្ថុធាតុដើមចំណី និងសារធាតុបន្ថែម រួមទាំងចំណីដែលមានជាតិ fermented ចំណីអង់ស៊ីម និងសារធាតុបន្ថែមចំណីជីវសាស្រ្ត។នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ឧស្សាហកម្មចំណីបានឈានចូលយុគសម័យនៃវិធានការប្រឆាំងការរីករាលដាលដ៏ទូលំទូលាយ ជាមួយនឹងតម្លៃខ្ពស់នៃវត្ថុធាតុដើមចំណីប្រពៃណី និងការធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតានៃជំងឺប៉េស្តជ្រូកអាហ្រ្វិក និងជំងឺផ្សេងៗទៀត។សម្ពាធ និងបញ្ហាប្រឈមដែលប្រឈមមុខដោយឧស្សាហកម្មចំណី និងវារីវប្បកម្មខាងក្រោមកំពុងកើនឡើងពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ។ផលិតផលចំណីសត្វដែលមានជាតិ fermented ជីវសាស្រ្តបានក្លាយទៅជាកន្លែងស្រាវជ្រាវ និងអនុវត្តជាសាកលក្នុងវិស័យចិញ្ចឹមសត្វ ដោយសារគុណសម្បត្តិរបស់វាក្នុងការសម្រួលដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ធនធានចំណី ការធានាសុវត្ថិភាពនៃចំណី និងផលិតផលបសុសត្វ និងការកែលម្អបរិស្ថានអេកូឡូស៊ី។

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ បច្ចេកវិទ្យាស្នូលនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ឧស្សាហកម្មចំណីជីវសាស្រ្តត្រូវបានបង្កើតឡើងជាបណ្តើរៗ ហើយរបកគំហើញត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងការបង្កាត់បាក់តេរី ដំណើរការ fermentation ចំណី ឧបករណ៍កែច្នៃ រូបមន្តអាហាររូបត្ថម្ភបន្ថែម និងការព្យាបាលលាមកសត្វ។នៅពេលអនាគត ក្រោមផ្ទៃខាងក្រោយនៃការហាមឃាត់ និងការជំនួសថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច ការលូតលាស់នៃចំណីជីវសាស្រ្តនឹងកាន់តែលឿន។ទន្ទឹមនឹងនេះ ឧស្សាហកម្មចំណីត្រូវការបង្កើតមូលដ្ឋានទិន្នន័យមូលដ្ឋាននៃអាហាររូបត្ថម្ភចំណីដែលមានជាតិ fermented និងប្រព័ន្ធវាយតម្លៃប្រសិទ្ធភាពដែលត្រូវគ្នា ប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាជីវសាស្រ្តសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យថាមវន្ត និងបំពាក់នូវដំណើរការ និងដំណើរការផលិតចំណីជីវសាស្ត្រដែលមានស្តង់ដារបន្ថែមទៀត។

(7) បៃតង មិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន និងការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាព
"ផែនការប្រាំឆ្នាំទី 14" បានបញ្ជាក់ជាថ្មីម្តងទៀតនូវផែនការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មនៃ "ការលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍបៃតង និងការលើកកម្ពស់ការរួមរស់ប្រកបដោយសុខដុមរមនារវាងមនុស្ស និងធម្មជាតិ"។"មតិណែនាំស្តីពីការពន្លឿនការបង្កើត និងការកែលម្អប្រព័ន្ធសេដ្ឋកិច្ចអភិវឌ្ឍន៍រាងជារង្វង់ពណ៌បៃតង និងកាបូនទាប" ដែលចេញដោយក្រុមប្រឹក្សារដ្ឋក៏ចង្អុលបង្ហាញថា ការបង្កើត និងកែលម្អប្រព័ន្ធសេដ្ឋកិច្ចអភិវឌ្ឍន៍រាងជារង្វង់ពណ៌បៃតង និងកាបូនទាប គឺជាយុទ្ធសាស្ត្រមូលដ្ឋានដើម្បីដោះស្រាយធនធានរបស់ប្រទេសចិន។ បញ្ហាបរិស្ថាន និងបរិស្ថាន។បៃតង កាបូនទាប និងមិត្តភាពបរិស្ថាន” គឺជាមធ្យោបាយដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់សហគ្រាសផលិតចំណីសត្វ ដើម្បីសម្រេចបាននូវការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាពពិតប្រាកដ ហើយជាផ្នែកមួយដែលឧស្សាហកម្មចំណីសត្វនឹងបន្តផ្តោតលើនាពេលអនាគត។ ប្រភពបំពុលដែលមិនបានព្យាបាលរបស់កសិដ្ឋានវារីវប្បកម្មមាន ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានមួយចំនួនទៅលើបរិស្ថាន ហើយប្រភពចម្បងនៃការបំពុលនៅក្នុងកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមវារីវប្បកម្មគឺការបញ្ចេញចោលរបស់សត្វដែលមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដូចជាអាម៉ូញាក់ និងអ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វីត។ សារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើបំពុលទឹក និងដីតាមរយៈប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ី ហើយអាច ក៏ប៉ះពាល់ដល់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់ផងដែរ។ ចំណីជាប្រភពនៃការផ្តល់ចំណីសត្វ គឺជាថ្នាំងសំខាន់ក្នុងការកាត់បន្ថយការបំពុលវារីវប្បកម្ម។ ក្រុមហ៊ុនចំណីឈានមុខគេក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ រៀបចំយ៉ាងសកម្មនូវប្រព័ន្ធផ្គូផ្គងអាហារូបត្ថម្ភបែបវិទ្យាសាស្ត្រ និងតុល្យភាព និងកែលម្អការរំលាយអាហាររបស់ចំណីសត្វដោយបន្ថែមសារធាតុសំខាន់ៗពីរុក្ខជាតិ។ ប្រេង ការត្រៀមលក្ខណៈអង់ស៊ីម និងការត្រៀមលក្ខណៈមីក្រូអេកូឡូស៊ីដល់ចំណី ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយការបំភាយសារធាតុដែលជះឥទ្ធិពលដល់បរិស្ថាន ដូចជាលាមក អាម៉ូញាក់ និងផូស្វ័រ។នៅពេលអនាគត សហគ្រាសចំណីនឹងបន្តបង្កើតក្រុមស្រាវជ្រាវប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ ដើម្បីស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍបច្ចេកវិទ្យាជីវសាស្ត្រទំនើប ស្វែងរកតុល្យភាពរវាងពណ៌បៃតង កាបូនទាប និងការគ្រប់គ្រងការចំណាយ។